MODO DE PREPARO

1. MASSA: Em uma tigela misture o trigo e a manteiga até que vire uma farofa. Acrescente o ovo, e a gema, amasse bem até que fique uma massa lisinha
2. Embrulhe em plástico filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
3. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, com um palito de dente faça uns furinhos, recheie a forma com grãos de feijão e leve para o forno pré-aquecido e deixe por uns 10 minutos ou quando a massa estive no ponto, retire do forno. Retire os grãos de feijão e reserve.
4. RECHEIO: Em uma panela junte o frango desfiado e a lingüiça de frango, tempere com cebola, metade do alho, folhas de louro, tomate, pimentão, coentro, polpa de tomate e sal a gosto. Leve ao fogo e deixe cozinhar, retire o frango, Deixe esfria e desfie e reserve. O molho que ficou na panela, bata no liquidificador e passe por uma peneira. Reserve
5. Numa panela coloque o azeite, junto com a cebola e o alho para refogar não deixe dourar, acrescente o frango desfiado junto com o molho batido e peneirado, deixe levanta fervura e acrescente o milho e a azeitonas, finalize com o requeijão.
6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa e consistente
7. Utilize o recheio já frio para recheia o assadeira, que já está com a massa pré assada com restante da massa cubra toda assadeira e pincele com a gema o empadão e leve ao forno pré-aquecido para assa por 40 minutos ou até dourar.